FAMILY 健康養生
  • 識食•惜食陳彥琳、陳嘉惠 加入最愛專欄
  • 陳彥琳為我•惜•食•健康飲食教育發起人、「愛煮麗人」及煮食達人。
    陳嘉惠為我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使。

    逢周二刊登

  • 懷舊欖角 2017-02-21
  • 爺爺廚房帶動懷舊美食潮流,一些廣東配料食材又東山再起,正如一顆渾身甜香呈三角形的黑色欖角,就如明珠般在潮州南貨店的小角落散發出亮光。   店中有三種欖角,我選了黑色軟身那一款,回家隨意配搭試煮。欖角本身味帶鹹香,同時又蘊含絲絲甜味,肉身軟滑,容易切或剪成小粒,甚或壓扁與已調味的肉碎拌在一起,...
  • 飲食教育跨學科主題式教學 2017-02-141
  • 年假後剛開學便有數名學童自殺身亡,令人痛心惋惜,希望悲劇不再發生。   科技急速改變世界,人工智能等技術勢於不久將來取代部分傳統職業。與時並進,不再是為了保持優勢而是為了生存。但奈何教育制度一直與時代脫節,學校仍只教授千篇一律的學科,這樣的教育制度真的能引領下一代面對未來更多、更大的轉變嗎?...
  • 食得夠潮又健康 2017-02-07
  • 臨近農曆年的時候,Green Monday創辦人Mr. David Yeung邀請我到Pizza Express嘗試兩款新口味的香辣雞菜式,分別是香辣雞薄餅和香辣雞薄餅餃。當時心裏有個疑問,因為知道David本身是一位素食人士,而且他非常支持每個星期一都食素,為何他會介紹這兩款雞肉菜式呢?  ...
  • DotAsia的教育工作 2017-01-241
  • 去年DotAsia基金會繼續投放資源於教育當中,除了我負責的旗艦項目「為食起革命」及「我惜食」健康飲食教育之外,我們更推出了保育及可持續發展教育《小虎亞吉》,與我們一直的工作一脈相承,都是希望孩子懂得作出選擇--吃得健康、不浪費和愛護環境。   除了幼稚園、小學和中學同學,我們也有為大學生而...
  • 爺爺蕉香一品 2017-01-171
  • 近年,教授烹飪的節目大行其道,無論在主流電視台抑或網絡平台都極受歡迎,造就了新一代年輕而極具創意的廚師,甚至飲食達人,於潮流界紛紛冒起。   每次看到一張張美食圖像,儼如「創作藝術品」般,至於味道如何就不得而知了。但日前看了TVB新一輯由李家鼎(大家暱稱鼎爺)主持的《阿爺廚房》,則倍感親切。...
  • 飲食VR化 2017-01-111
  • 回顧2016年最影響全球的事情當中,Pokémon GO手機遊戲必定榜上有名。遊戲利用了AR擴增實境技術,在現實空間添加虛擬物件,令比卡超能「現身」於訊號山與你合照。   AR以外,VR也在改變世界。目前VR虛擬實境廣泛地被應用於遊戲中,玩家全程自由調動360度視點,在虛擬世界感受各種感官體...
  • 洋蔥放腳底防感冒 2016-12-205
  • 今年香港冬天的天氣真是很奇怪,有時候會很冷,氣溫降至13、14度;有時候氣溫又會上升至27、28度,熱得像夏天,時冷時熱令人無所適從,所以令很多人都患上了感冒。     早前,曾與大家分享過,如果經常赤腳在地板上行走,因為吸入地氣很容易著涼而患上感冒。   其實,我們可以嘗試從腳底...
  • 食錯早餐 有補習天王都無用 2016-12-132
  • 早餐是一日三餐之中最重要卻被忽視的一餐,特別是冷冰冰的早上,被窩比早餐更吸引。不過,早前備受熱烈討論的「去補習不如食早餐」的研究報告,應該令一眾家長重拾煮早餐的熱情吧!   但早餐應如何選擇呢?選香港人最愛的火腿通粉加煎蛋,或腸蛋公仔麵?還是一個隔夜腸仔包、火腿蛋包?加工肉是港人的至愛,但大...
  • 赤腳不利健康 2016-12-062
  • 上次與大家分享過冬天多曬太陽的好處。最近再遇見一位朋友,她的孩子經常流鼻水,後來她聽我說,暫停煲青紅蘿蔔湯後,情況已有好轉,但始終仍有流鼻水。   有一次我到她的家中,發現她的孩子在家中是赤腳的,在雲石地上走來走去。於是我建議她給拖鞋或襪子孩子穿著會較好,始終吸了地氣對身體不太好,但我朋友卻...
  • 肉類洗不洗? 2016-11-29
  • 食材怎樣洗、要不要洗,真的是一門學問。瓜菜固然要洗,因為表面可能受蟲卵、農藥、發泡膠等污染。那肉類及其他食材呢?是否甚麼也要沖水洗淨?   就以生雞肉為例,不論是雞胸、雞腿,任何一個部位或全雞,大部分人在烹調前也會好好清洗一番。事實上,兩年前英國食品標準局已極力教育國民戒掉這個習慣。因為英國...
  • 秋冬多帶孩子曬太陽 2016-11-21
  • 上期與大家分享過,當天氣轉涼時應多吃一些護肺的食療,可以防止皮膚敏感。其實當氣溫轉變時,一些鼻敏感和哮喘患者都會較易復發,這些都與我們的肺部和脾胃有着密切關係。   我們的居住生活環境對健康有莫大影響,我相信大部分香港人99.9%都是屬於寒底,因為我們長時間停留在冷氣開放的地方,不論是家裏、...
  • 如何避開農藥? 2016-11-15
  •  要完全避開農藥,唯一的方法就是向本地有機農戶購買有機蔬菜,因為目前仍未有一種方法或洗劑能完全去除所有殘餘農藥。   農藥是一個惡性循環,不同階段針對不同效果,應用不同的農藥,如種植前使用除草劑、種植時的化學肥料和除蟲劑等等。不是劑量愈用愈多,便是藥性愈用愈強。   消委會多次驗出菜心含...
  • 秋冬潤肺防敏感 2016-11-08
  • 自從颱風海馬遠離後,香港的天氣明顯地變得清涼和乾燥,我也開始感受到皮膚有點繃緊,嘴唇出現乾燥現象,孩子們的皮膚除了乾燥外,亦開始有少許敏感了!   孩子皮膚敏感是一個令媽媽非常頭痛的問題,因孩子皮膚敏感會出現紅腫、發癢和痛楚,小朋友一定感到非常不舒服。所以,由這個星期開始,我都會煲兩至三次蘋...
  • 洗菜的學問 2016-11-011
  • 兒時母親教洗菜,是開一大盆水加些鹽,再把瓜菜浸泡於鹽水中,這個方法可以把藏在蔬菜的泥及菜蟲浸洗出來。每次見到小菜蟲、大毛蟲我們都會大叫大嚷。   現在的菜很難洗,因為知道怎樣也洗不掉菜上的化學農藥。倒是菜蟲不見了,因為牠們早就被毒死或嚇跑了。換來的是極細小的發泡膠碎,街市的蔬菜多是用發泡膠箱...
  • 養生錦囊茶 2016-10-25
  •  送走了悠長的夏天,又迎來了乾爽的秋季,我們可以嘗試炮製一些養身茶去調理一下身體,準備迎接冬天的到臨。最近有朋友建議我炮製以下一款養生茶:   材料:南棗3粒、核桃4塊,以圓肉和杞子做膽(由於圓肉和杞子較燥熱,所以,也可以加入胎菊中和一下,減低燥熱的程度)。   這款養生茶非常適合女士和...
  • 健康被標籤 2016-10-181
  • 早前ViuTV的節目《對不起標籤你》,以搞笑方式去探討大眾對某人或事的概括及既定印象。標籤、定型在社會上很常見,例如部分人會認為所謂健康餐、素食便是淡而無味、單調甚至是吃不飽。   我剛從日本高野山回來,在這個日本佛教發源地吃了一流的素菜,食材多元化,着重營養配搭,住宿於寧靜的寺廟裏品嘗如此...
  • 湯水的迷思 2016-10-04
  • 中國的四時節令與人體的健康大有關連,特別是飲食及湯水方面,要多加注意及調配,順應四時的變化,才合養生之道。   我12歲開始留學,西方的飲食文化改變了我的體質:全天候凍飲、吃大量蔬果及少吃米飯。那時候年輕,活力充沛,身體時常感到很熱,以為是自身的血液循環勁,身體好,現在才知道原來那是「陰虛火...
  • 年輕一代不吃水果? 2016-09-27
  • "5 a day"是英、美、德、法、日等國家推動民眾多吃蔬菜水果的宣傳口號,以符合世衞建議每日400克的最少食用量。香港校園推廣則用「2 + 3」,即兩份水果加三份蔬菜,這個項目今年踏入十周年。   日本農業協同組合最新調查指出,日本只有8.7%的20歲以下青年,每天有吃水果的習慣。雖然在香...
  • 無添加鮮甜雜菜煲 2016-09-20
  • 近日在港台接受訪問後,分別收到幾位聽眾的來信,詢問有關雜菜煲如何不加雞湯也可煮出鮮甜味?所以今天在這裏與大家分享。其實雜菜煲是我經常煮給家人享用的其中一個菜餚。究竟如何帶出蔬菜的鮮甜味呢?以下食譜供大家參考。   材料:薑3至4片、蒜3粒、乾蔥3粒、椰菜半個、西蘭花1個、菜芯半斤、豆卜5個切...
  • 香港發展成永續都市 2016-09-13
  •  今屆立法會選舉的投票過程令人緊張得喘不過氣來,最終有破紀錄的220萬人投票,一盡公民責任。新當選的立法會議員,有老(71歲)、有少(23歲)、正常的、怪異的、新舊面孔共冶一爐。當中一眾素人吸睛又吸票,證明香港人力求改變。   我們推動飲食教育,最終目的就是希望大家身體健康,地球可以永續發展...
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2017-02-22

經濟通X晴報聯合舉辦

前行政長官曾蔭權以公職人員行為失當罪成判囚20個月,你認為恰當嗎?(1010人參與)25

  • 恰當

  • 38%
  • 不恰當

  • 59%
  • 無意見

  • 3%

2017-02-23

經濟通X晴報聯合舉辦

你對本屆政府最後一份財政預算案滿意嗎?(189人參與)18

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