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  • 食療新意思陳沛思 加入最愛專欄 [每周三更新]
  • 註冊中醫師,香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil),曾參與菲臘牙科醫院研究。陳醫師亦曾往內地義診,閒時出席癌症病者講座,為病友講解中醫對癌症看法。現為兩女之母,鼓勵母乳餵哺,崇尚自然,樂於和人分享中醫養生之道,一起過健康的生活。

【夏至食療 】找出身體濕重原因 木瓜雪耳豬展湯 2017-06-21收藏文章
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  「猜不到上周竟掛了八號風球。」Iris說。

 

  「近十八年最早的八號風球。香港的颱風季節開始了。」我說。

 

  「可能下雨較多,總是很睏倦、頭腦不清爽。」Iris說。

 

  「胃口可以嗎?有沒有胃脹?」我問。

 

  「胃口還可以,不過吃一點點就覺得胃脹,但不久又會覺得肚子餓。」Iris回答。

 

  「大便好嗎?給我看看舌頭。」我說。

 

  「大便有點稀爛呢,不過沒有腹痛。」Iris回答後把舌頭伸出來。

 

  「你看,舌苔多厚膩啊!」我一邊說,一邊把鏡子遞給Iris。

 

  「刷牙時我也留意得到。今早已把舌苔刷掉了,為甚麼還會這麼明顯?」Iris奇怪道。

 

  「其實不用刮舌苔的。如果舌苔較厚膩,刮掉後二至三小時會重新長出來。」我說。

 

  「其實,甚麼是舌苔呢?中醫常常要看舌頭。」Iris問。

 

  「舌苔是指舌頭上的一層苔狀物,由脾胃之氣,蒸騰胃中食濁,凝結於舌面所致。因此,中醫能通過觀察舌苔的形態及顏色,了解『胃氣』。『胃氣』就是胃中生『氣』,胃發揮其功能的意思。

 

  如果『胃氣』足,胃的功能佳,舌頭上有一層薄薄的舌苔,就如土地長出小草一般。如果脾胃功能欠佳,不能運化水濕,土地如泥濘一樣,我們稱為舌苔肥膩。若脾胃不好,不能把食物中精微部分化成有用的氣血,就如不毛之地,了無生氣,造成苔少。」我解釋。

 

  「我現在是不是濕氣重?」Iris問。

 

  「當然啦,舌苔這麼厚。大便稀爛,代表脾胃功能欠佳,未能把食物全面消化和吸收。吃一點點就胃脹,道理也是一樣,我們的胃就好似一隻杯,杯內已經有污水,這就是濕,脾胃功能不好就不能及時把污水除掉。杯內有水,使杯再能盛載的空間變小,所以吃一點點東西已經胃脹,代表胃已經滿了。」我說。

 

  「那麼要祛濕嗎?要飲薏米水嗎?」Iris急問。

 

  「有濕當然要去濕,但我們得找出濕重的原因。例如水浸當然要去水,但我們要找出水浸的原因,是不是爆水管?未關好水喉?如果沒處理根本問題,只管去水,水喉沒關好,不久也會再次水浸的。」我說。

 

  「應如何是好?」Iris不解道。

 

  「脾胃其中一個最重功能為運化水濕。所以濕重除了祛濕之外,還要加強脾胃功能才對。我建議木瓜雪耳豬展湯。木瓜性溫、味酸,入肝、脾經,能舒筋活絡,除濕和胃。雪耳性平、味甘、淡,入肺、胃經,滋陰,有潤肺,養胃,生津,益氣,補腦,強心的功效。豬展性平、味甘,有滋陰補肌、潤腸養胃的作用。湯中加入生薑和蜜棗,特別針對脾胃功能。生薑性味辛、溫,有解表、散寒、溫胃、解毒的作用。蜜棗性平、味甘,入脾、胃經,功效包括補益脾胃,滋養陰血,養心安神。木瓜雪耳豬展湯具健脾消食、潤肺美顏和祛濕和胃之效。」我建議。

 

  「多謝提議。我現在就去買材料。原來不一定要喝薏米水才能祛濕。」Iris喜道。

 

木瓜雪耳豬展湯

 

 

材料︰

 

 

  木瓜1個、雪耳半個、豬展500克、蜜棗2粒、生薑3片

 

製作方法︰

 

  1. 先把豬展洗淨汆水備用。

 

  2. 木瓜去皮去核切塊。

 

  3. 所有材料加水,大火煲滾後改細火煲2小時。

 

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