FAMILY 健康養生
  • 食療新意思陳沛思 加入最愛專欄 [每周三更新]
  • 註冊中醫師,香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil),曾參與菲臘牙科醫院研究。陳醫師亦曾往內地義診,閒時出席癌症病者講座,為病友講解中醫對癌症看法。現為兩女之母,鼓勵母乳餵哺,崇尚自然,樂於和人分享中醫養生之道,一起過健康的生活。

【寒露湯水】木瓜雪耳百合排骨湯 2017-10-11收藏文章
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  「寒露了。可是我不感到一絲涼意,天氣還是這麼熱。」慧晶嘆道。

 

  「相比起兒時,現在的秋天的確不太涼。記得以前開學不久,穿校服也要穿秋褸。」我說。

 

  「那麼養生方面會否有所不同?」慧晶問。

 

  「會啊!現在養生反而要更小心呢!因為秋冬季是陽氣往下收藏的時候,很多時,以為天氣炎熱,吃了生冷食物,就容易生病了。」我說。

 

  「剛巧有雪糕推廣呢!」慧晶失望道。

 

  「古人用字很講究,節氣命名可見一斑。白『露』和寒『露』,也有『露』,表示天氣轉涼變冷。再看一下,寒露是二十四節氣中最早出現『寒』字的節氣,之後就是霜雪,還有約一個月就是立冬。現在已是深秋,又稱季秋。」我說。

 

  「秋季和季秋有何分別?」慧晶問。

 

  「秋季是秋天的意思。古人把秋天分為三份,初秋為孟秋;中秋為仲秋;深秋為季秋。所以中國文化很有趣,文字次序不同,意思也不同。

 

  秋天會落葉,是因為大自然的能量在秋冬時往下收藏。雖然現在香港天氣還不算很涼,也可以看到地上有落葉。季秋之月是陽氣收藏入土的最後階段,地面上陰氣漸重。」我說。

 

  「秋天適宜甚麼運動養生?」慧晶問。

 

  「以前小時候,老師都說秋天秋高氣爽,最適合遠足。寒露以後的陽光沒有炎夏那時般厲害,非常和暖,尤其我們常在冷氣房工作的人,體質偏虛寒,多曬太陽能驅走寒氣。」我說。

 

  「飲食方面呢?」慧晶續問。

 

  「秋天乾燥,飲食方面以柔潤為宜。可是現在天氣真的不是太涼,只是早晚偏涼一點,所以不宜大補和過潤,可以考慮木瓜雪耳百合排骨湯。木瓜性溫、味酸,入肝、脾經,能舒筋活絡,除濕和胃;雪耳性平、味甘淡,入肺、胃經,功效包括滋陰,潤肺,養胃,生津,益氣,補腦,強心;百合性微寒、味甘,入肺、心經,有養陰潤肺止咳,清心安神的功效;排骨性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。木瓜雪耳百合排骨湯清心潤肺、健胃益脾,一家大小都適宜。」我說。

 

  「太好了。我很喜歡喝湯,這湯水甘甜滋潤,相信家人都很愛喝。」慧晶說。

 

  「別忘了做運動和曬太陽呀。不如下星期去遠足!」我說。

 

  「真是好提議。」慧晶說。

 

木瓜雪耳百合排骨湯

 

 

材料︰

 

  木瓜1個、雪耳半個(視乎大小)、百合3錢、蜜棗2粒、排骨半斤

 

製作方法︰

 

  1. 先浸雪耳半小時,發泡後撕成小塊。

  2. 再把排骨汆水。

  3. 將所有材料加入水中,大火煲滾後改細火,再煲2小時。

  4. 最後可加少許天然鹽調味。

 

注意︰

 

  孕婦不宜吃木瓜。

 

 

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