FAMILY 健康養生
  • 食療新意思陳沛思 加入最愛專欄 [每周三更新]
  • 註冊中醫師,香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil),曾參與菲臘牙科醫院研究。陳醫師亦曾往內地義診,閒時出席癌症病者講座,為病友講解中醫對癌症看法。現為兩女之母,鼓勵母乳餵哺,崇尚自然,樂於和人分享中醫養生之道,一起過健康的生活。

【大雪湯水】合桃腰果栗子雞湯 2017-12-06收藏文章
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  「氣溫再進一步下降。天氣真的冷了許多,出門時也要加件厚外套了。」Irene說。

 

  「今天是大雪,是冬至前最後一個節氣。冬至一陽生,冬至是一年中日照時間最短,黑夜最長的一天。過了冬至,日照開始慢慢延長,陽氣漸長,因此有冬至一陽生的說法。冬至前,大地的陽氣一直往內往下收藏,萬物收藏積聚,充實於內,人體順應自然。對人體而言,冬天相應為腎,因此我們也應趁此時好好補腎。

 

  一年之計在於春,一日之計在於晨。一年中的春天就好像一天的早上。我們經過早上和下午,一天的辛勞,到了晚上,當然要好好休息,睡個好覺,然後明天精神奕奕,再工作和享受生活。冬天就好像晚上,我們經過春、夏、秋近一年的消耗,臟腑的陰陽氣血難免會有所偏衰,這時調補身體,為非常合理的養生之道。」我說。

 

  「補腎?是不是要吃巴戟天、鹿茸?」Irene問。

 

  「巴戟天、鹿茸為補壯腎陽,強健筋骨的重要中藥。這時理應可以服用。不過,有沒有聽過有些人虛不受補,又或吃了鹿茸流鼻血?」我說。

 

  「當然有聽過啦。為甚麼?」Irene問。

 

  「如果你要換新梳化(沙發),會把新的搬進屋,才把舊的移走嗎?」我問。

 

  「當然不會!肯定把舊梳化丟掉,才有空間放置新梳化。否則,以我家這麼狹窄,新梳化才不能進屋呢!」Irene用堅定口吻答。

 

  「這些純補陽的中藥就好像新梳化,舊梳化就好像體內的垃圾,如痰濕、瘀血,如果我們不先清除掉,就會阻障巴戟天、鹿茸發揮作用。新梳化不能進屋,就會阻擋出路,造成虛熱。所以有些人明顯陽氣不足,但是一但服用補陽中藥,出現『熱氣』狀況,如咽痛、流鼻血之類。所以服補陽中藥之前,必需先把體內垃圾清除。」我解釋。

 

  「哎呀,我如何得知自己已經沒有痰濕和瘀血呢?」Irene問。

 

  「一般人當然不知道。因為這牽涉中醫診斷。所以我建議如果要服純補陽中藥,請先教中醫師。如果把握冬天進補,應以食物著手。」我答。

 

  「那麼請教一下有甚麼食物可以選擇?」Irene問。

 

  「我們日常保健應以食物為主。當然生病了,就要請教中醫師處方中藥。食物都是輔助,不能取代中藥的。順應冬天陽氣收藏要補腎,脾作為後天之本,脾胃強壯能更適應天氣變化,所以健脾也不可少。

 

  這時候可以煲合桃腰果栗子雞湯來健脾補腎。合桃性溫、味甘,入腎、肺經,有補腎固精,溫肺定喘,潤腸,治腎虛喘嗽,腰痛腳弱,陽痿,遺精,小便頻數,石淋,大便燥結的功用;腰果性平、味甘,入脾、胃、腎經,功效包括補腦養血,補腎,健脾,下逆氣,止久渴;栗子性溫、味甘、平,入脾、胃、腎經,能養胃健脾,補腎強筋,活血止血;雞性甘、味平,入肝,腎,肺經,有溫中補脾,益氣養血,補腎益精,清虛熱的功效。」我說。

 

  「謝謝你。」Irene說。

 

合桃腰果栗子雞湯

 

 

材料:

 

 

  合桃1兩、腰果1兩、栗子6粒、蜜棗2粒、生薑2片、雞肉6兩

 

製作方法︰

  1. 雞肉洗淨汆水。

  2. 將所有材料加入水中,以大火煲滾後,改細火煲2小時。

  3. 可加少許天然鹽調味。

 

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