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【米含砒霜!】嬰兒米糊不再是第一選擇 2017-05-18收藏文章
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  一直以來,米糊仔都是寶寶開始進食固體食物的第一選擇。

 

  現在應該是時候改變了。

 

回到2012年

 

  記得五年前我第一次閱讀這份報告,對整個醫學界算是震撼的。美國消費者產品安全委員會(即好像我們的消委會一樣)在2012年發出一份新聞稿,警告大米及所有用米製成的食物,包括嬰兒米糊、米餅等含有致癌砒霜(科學名為砷)。還記得當時我將整份報告測試結果由頭研究到尾,然後呆了一天,完全不知道應該怎樣報導這段新聞。叫大人少吃米,可以的,還有大把選擇。但是嬰兒呢?當年,九成以上的baby cereal全部都是用米製的。再者,全世界的醫學會都是建議嬰孩第一固體食物是米糊。不吃米糊, BB吃甚麼? 懷孕媽媽應否避開吃米?一切都是沒有答案的問號。

 

  之後跟住幾年,都是一個「亂」字。醫學會要更改建議,不是一時三刻可做到;嬰兒食品商要改產品及包裝建議,或政府機關要立例管制,全部都需要時間。聽過這段新聞的,因為缺乏公營機構正式建議而怕了米糊;未聽過的,根本不知道所以繼續購買。

 

2016年

 

  為了防止砒霜毒害寶寶的生長發育,智力及免疫系統健康發展,歐盟是第一個公營機構於2016年1月立例管制嬰兒食品砒霜含量。美國於同年四月亦立例限制米糊的砒霜含量為100 ppb,跟歐洲委員會限定的水平一致。

 

2017年

 

  幾星期前發表的歐洲測試報告,檢測嬰兒及幼童食品有否根據法例去降低砒霜含量。結果研究人員發現,近七成半的食品依然超過法例標準。美國測試亦一樣,FDA測試結果的平均砒霜含量是103ppb,即超過一半以上的嬰兒食品仍然超過法律規限。

 

  因為市面仍然有這麼多的嬰兒食品是超過規限,我總括了食物藥品管理局、美國兒科學會、及英國食物標準局的最新建議如下:

 

  • 第一固體食物不再是米糊。建議燕麥、薏米、及其他穀物如小麥或藜麥製的baby cereal。要留意米餅及其他嬰兒手指食物的進食量。

 

  • 五歲以下幼童不建議飲用米奶,亦不建議餐餐米飯,儘量選擇多款穀物。同牌子或同產地的有機產品的砒霜含量沒有大改進。

 

  • 懷孕媽媽亦一樣,不建議餐餐米飯。一定要餐餐吃白米的話,可以轉吃印度香米basmati rice(見下圖),其砒霜含量比其他種類低。

 

 

  • 減低砒霜含量,建議煮米的方法就像煮意粉一樣,用一大煲水去煲(6:1 比例,即六杯水煮一杯米),然後倒去水份,這樣可以降低砒霜含量達四至六成。  

 

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