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麥蘆卡蜂蜜可以視為超級食物嗎? 2017-07-13收藏文章
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  一直以來,很多人都議論究竟蜂蜜是否超級食物。對於某些民族自遠古時代,蜂蜜已被用作治療傷口,文獻記載可追溯至1392年 ; 當時人類認為蜂蜜有助對抗細菌感染,但隨著抗生素發明,蜂蜜的醫療地位已被世人遺忘。 

 

  由於人類正面對抗生素的抗藥性挑戰,因此科學家亦重新審視蜂蜜的潛在特質,希望另闢途徑克服當前困境。

 

優質蜂蜜 Manuka

 

  麥蘆卡樹,屬於茶樹一種。多個世紀以來,紐西蘭及南澳洲的土著都認為麥蘆卡樹葉有治病奇效。 

 

  蜜蜂從麥蘆卡樹採集花蜜,然後製造出蜂蜜,就是這些蜂蜜隱藏著某些醫療特性。

 

  所有蜂蜜都含有抗菌特質,但麥蘆卡蜂蜜含有「非過氧化氫」,所以擁有更強大的抗菌功效。 

 

  部分科學研究發現,麥蘆卡蜂蜜有助促進白血球生產力,有加強對抗感染及治癒肌肉組織的能力。 

 

麥蘆卡蜂蜜蘊含與別不同的天然化學物:

 

  Methylglyoxal (MGO) :MGO已被證實能有效對抗某些細菌,其中包括奇異變形桿菌及腸桿菌。

  Dihydroxyacetone (DHA) : DHA藏於麥蘆卡花的花蜜內,在蜂蜜製造過程中會被轉化為MGO。 

  Leptosperin :這種天然發生的化學物在麥蘆卡花的花蜜及小部分近親花卉中找到。 

 

  世界衛生組織 (WHO) 指出,抗生素抗藥性是對全球人類健康、食物安全及發展帶來最大威脅之一。 

 

  蜂蜜的天然抗菌特質或有助對抗以上威脅。 從實驗中,麥蘆卡蜂蜜被證實可以抑制大約60種細菌,當中包括大腸桿菌(E.coil)及沙門氏菌。 

 

  部分研究亦顯示,麥盧卡蜂蜜可以對抗引致抗生素抗藥性的所謂超級病菌,當中包括金黃葡萄球菌 (MRSA-15) 及綠膿桿菌。

 

購買Manuka蜂蜜須知

 

  雖然蜂蜜對於傷口護理及抗菌有令人鼓舞的表現,但是用作實驗的,通常都是醫藥級數的Manuka蜂蜜,而非你我在綠色店及超市購買的食物級別。再者,蜂蜜一般含有80%糖份,主要是葡萄糖、果糖及蔗糖,所以建議適量進食,特別是患有糖尿病的人士。 

 

  換句話說,雖然Manuka蜂蜜有藥用功效,但礙於高糖份關係,所以不可是作為超級食物。

 

  由於麥蘆卡蜂蜜近年大行其道,所以價錢已被炒高,大家選購時必須小心選擇所需要的級別。

 

  到店舖購買麥蘆卡蜂蜜時,一定要留意「麥蘆卡獨特因子」標籤 (UMF)。這個活性等級由UMF Honey Association發出,UMF愈高,代表其抗菌能力愈高。 

 

  UMF旁邊的數字代表麥蘆卡的關鍵製造商、 leptosperin、DHA及MGO的數目。建議消費者選擇UMF 10+ 及更高級別。

 

 

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