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【為食兵團】夏天打邊爐攻略!3間台式火鍋店大比拼 (有片) 2017-06-23收藏文章
Text: Cecilia Wang, Elize Chan   Photo: CWing Li
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  打邊爐,是一年四季都適合的社交活動。圍爐而食,人在爐邊,桌上堆滿盤盤碟碟,按次序放入鍋內,先肥牛、肉丸、海鮮,跟著再放薯粉、蔬菜、鴨血…就住啤酒,不分彼此,各取所需,感情也最易升溫。食慣了粵式火鍋,不妨轉轉新意思,近來城中新開不少台灣火鍋,過江龍們更是各展身手,事不遲疑,即睇編輯們的試食報告!

  

 

【最具創意湯底獎!】一鍋三滋味  焱手工涮涮鍋 

 

 

  現在的火鍋店,不僅要鬥食材的創意,湯底也要有Gimmick!位於油麻地的焱手工涮涮鍋,以台式養生鍋為主打,除了鴛鴦湯底之外,更首創一鍋三湯,滿足樣樣都想試的你!

 

 

  自選兩味湯底,小編建議一辣一不辣。無辣不歡人士,「青花麻辣鍋」不可不試,還有川式口味「巴蜀酸菜白肉鍋」都非常有特色。

 

 

  不辣的湯底,首推「雪山飛龍鍋」,以龍躉片煎湯,湯色乳白,味道鮮甜;湯上更漂浮了一座蛋白「雪山」,食的時候先將雪山撥到一旁,切記與湯底混合,待湯底滾熱,雪山的口感也隨之變化。從輕若棉花到鬆軟的鬆糕,到尾段再變為較硬實的蛋糕,相當有趣!

 

 

  至於第三味湯則為「火焰清酒煮蜆螺」,即席贊酒煮蜆,蜆螺飽滿肥美,煮過的湯滲出淡淡酒香,最適宜煮海鮮。

 

任意混醬,無額外費用

 

  至於火鍋配料方面,建議大家選擇「焱選套餐」($268/位,兩位起),當中已包括三式鍋底,前菜、時令海鮮拼盤(5款)、精選肉類、手工火鍋丸和餃子、即炸響鈴、新鮮時蔬拼盤、自家制飲品,以及甜品木糠布丁。

 

前菜:柚子沙律,鮑撈起手撕雞

時令海鮮拼盤

焱手切封門柳 (每兩位選一份)

日本松阪黑豚肉配青瓜(每兩位選一份)

手工拼盤:三色墨魚磚、蝦雪條、太極墨魚軍艦、牛丸及牛肝菌黑松露餃

響鈴卷,體積超巨大,熱辣辣即叫即炸。

黑白墨魚鳥結糖(單點)

台式火鍋經典配料:鴨血和鍋巴(單點)

食到噴火,呷一口「仙草沙冰」、「海底椰椰子沙冰」,熱氣全消。

 

焱手工涮涮鍋

優惠:

提前一天訂座可獲贈鮑魚每位一隻或牛頸脊一客。

早鳥及夜貓時段:7:30p.m.前結帳或10:00p.m.後入座全單85折。

地址:旺角彌敦道558-560號譽發廣場3樓

電話:2918 1388、6160 3288(Whatsapp)

 

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