LEISURE 消閒
  • 我家私房菜韋太 加入最愛專欄 [本欄每周三更新]
  • 韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2017年出版了12本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜 》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》以及《簡易全雞宴》。

     

     

豆沙糯米糍 2016-11-30收藏文章
  • 我要回應


 

  香港人喜歡吃甜品,而糖水就最多人鐘意吃。但另一方面,有些人不愛吃糖水,而喜歡吃蛋糕、中西式糕點,而中式糕點之中,糯米糍都較受歡迎及容易做。

 

  無論大小派對,都可以大派用場。要做得好吃及軟硬適中,就要看每個食譜加入的材料比例,會令軟硬度不同。

 

  雖然如此,做好咗的糯米糍,適宜盡快在1-2天內吃完,否則,放入雪櫃較容易硬。

 

豆沙糯米糍

 

製作時間: 30分鐘

份量: 8粒

 

 

材料:  

 

  糯米粉            45 克

  澄麵  (小麥粉)    10 克 

  砂糖              25 克 

  清水              90 毫升

  豆沙餡            120 克

  椰絲              10 克

 

做法 :

 

 

  1. 糯米粉、澄麵及砂糖放入大碗內預先混合,然後將清水加入,用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒狀, 放入已掃油的蒸碟上, 大火蒸10分鐘至熟。

 

  2. 將已蒸好的粉糰放涼一會,然後放入雪櫃冰格冷凍3分鐘,然後用膠刮將麵糰反轉,再冷凍3分鐘。

 

  3. 將豆沙餡平均分成8粒,滾圓備用。

 

 

  4  將粉糰取出,平均分成8份,將一份粉糰包入一粒餡料,收口後搓成球狀,最後再沾上椰絲即成。

 

韋太小貼士 :  

 

  1. 粉糰放入雪櫃兩面冷凍一下,表面不會太黐手,較容易包。

 

  2. 帶上膠手套較容易操作。

 

我要回應
投票區

2017-11-17

經濟通X晴報聯合舉辦

基本法委員會主任李飛表示,23條未立法不良影響有目共睹,你同意他的說法嗎?(1293人參與)124

  • 同意

  • 79%
  • 不同意

  • 20%
  • 無意見

  • 1%
  • 生活副刊
  • DIVA
  • 健康好人生
產品簡介

【DIVA Channel】賞睇《讓我心呼吸》

【etnet讀者專享】訂閱《iMoney》電子版優惠計劃

【DIVA Channel‧Wednesday Treat】賞Estee Lauder精華