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  • 我家私房菜韋太 加入最愛專欄 [本欄每周三更新]
  • 韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2017年出版了12本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜 》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》以及《簡易全雞宴》。

     

     

杞子桂花糕 2017-07-26收藏文章
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  女士們都喜愛吃桂花糕,因為它具有美白肌膚、排解體內毒素、潤腸通便的作用。

 

  而且,桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用,更有可行氣止痛,散血止痢,祛口臭;另外,杞子則有養肝明目,補腎益精的功效。

 

  一道簡單配搭的糕點,有美肌養顏補肝腎作用,一家大細都可享用,大家不妨試下啦!

 

杞子桂花糕

烹煮時間:20分鐘

份量:12件

 

 

材料:

 

  清水     400 毫升 

  冰糖     180 克

  杞子     1湯匙 (10克)

  乾桂花   1湯匙 (5克)

  熱水     100 毫升

  魚膠粉   20克 + 砂糖 15克 (預先拌勻)

 

 

做法:

 

  1. 將乾桂花加入100毫升熱水,浸泡5至10分鐘。

 

  2. 清水煲滾,加入桂花,連水、杞子及冰糖加入慢火煲8分鐘。

 

  3. 將魚膠粉糖加入煮至溶,倒入容器內。

 

  4. 將糕放涼20至30分鐘,用匙輕輕將糖水攪起,以防桂花沉底,放入雪櫃冷藏2至3小時,脫模切件,即可享用。

 

小貼士:

 

  防止桂花及杞子沉底,一定要在魚膠凝固前再次攪起。

 

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