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  • 我家私房菜韋太 加入最愛專欄 [本欄每周三更新]
  • 韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2017年出版了12本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜 》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》以及《簡易全雞宴》。

     

     

【養顏抗衰老】蛋白杏仁茶 2017-08-30收藏文章
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  再過多三星期就立秋,中醫強調「天人合一」,意思是大自然的天氣變化與人體的機能活動是相互適應的。飲食的調節亦應隨季節的轉變而異。如:秋主燥,多傷陰,耗損津液,進補宜潤肺。

 

  秋季之特色是──「秋燥」。而「秋燥」的特點就是乾燥,人們就會容易感到口乾、咽喉及皮膚乾燥,所以,到了秋季人們就開始吃一些「滋陰潤燥」的食物或湯水。

 

  不過,潤肺不一定要等到秋天才去做。平日多吃或飲一些滋陰潤肺的食物,亦可提高肺臟功能,以及能達至有養顏的效果。

 

  今期教授大家一道滋陰潤肺及養顏的糖水──「蛋白杏仁茶」。杏仁的抗氧化及抗衰老功能非常好,可預防自由基令細胞老化,延緩衰老。另外,杏仁含有優質蛋白,能讓皮膚柔嫩有彈性,有養顏的作用。於杏仁茶再加入蛋白,加強蛋白質的吸收,會令皮膚更有彈性及能夠預防秋燥 ! 

 

蛋白杏仁茶

烹煮時間:20 分鐘

份量: 2人

 

材料:

 

 

  無衣南杏仁   75 克

  北杏         5  克

  白米         2 湯匙

  清水         300 毫升

  牛奶         150 毫升

  冰糖         60 克

  蛋白         1 個  (略打散)

 

 

 

做法:

 

  1. 南杏仁、北杏仁、白米洗淨,加水浸約1小時後盛起,放進攪拌機中加入清水高速攪爛約3分鐘,將杏汁倒入魚湯袋,搾出杏汁。

 

  2. 將牛奶及杏仁汁加入鍋內拌勻,加入冰糖,用慢火煮10分鐘。

 

  3. 將爐火收慢,慢慢將蛋白加入杏仁漿內 (邊落邊攪起),熄火加蓋焗片刻即成。

 

小貼士:

 

  南杏仁,性温平,無毒,有潤肺止咳作用;北杏有微毒,能治咳嗽、化痰通肺氣。兩者合用,可作為調理咳嗽食療之用 。

 

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