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美燒烤品牌攻港 盼輸出飲食文化 2018-08-10收藏文章
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  在歐美的飲食文化中,燒烤烹調佔一重要席位。擁有逾60年歷史的美國燒烤用具公司Weber-Stephen,近年不只售賣燒烤用具,亦努力改變形象,致力輸出燒烤文化,積極打入海外市場,該公司最近就在香港開設首間專門店。

 

Weber廣設燒烤學院

 

Weber-Stephen行政總裁Jim Stephen表示,美國人非常着重家庭樂,一家人一起在後院燒烤,正正體現了美國最核心的飲食文化以及生活方式,他希望將該文化帶到亞洲地區。

 

  Weber-Stephen行政總裁Jim Stephen表示,燒烤並非有爐就可以烹調出美食。「Weber建立以來,我們不僅售賣燒烤用具,而是賣一種體驗,美國人非常着重家庭樂,一家人一起在後院燒烤,正正體現了美國最核心的飲食文化以及生活方式。」

 

  Stephen解釋,近年亞洲特別是中國人非常熱衷西方文化,連帶亦喜歡燒烤烹調方式。「我們售賣各種燒烤用具之餘,更加希望教育亞洲人燒烤文化。」他解釋,燒烤亦講究火喉,各類食物需要的燃料多寡、烹調時間技巧都有學問。有見及此,該公司亦有舉辦燒烤課程,在全球各地均設有燒烤學院(Grill Academies),希望教育大眾燒烤文化以及方式。

 

Weber-Stephen在香港開設首間專門店,裏面有各種燒烤爐具等產品供消費者選購。

 

  Weber-Stephen亞洲區副總裁Brian Hendricks表示,今次在香港首設專門店,並正式開設Weber香港燒烤學院,目的就是教育本地大眾燒烤文化。「購買我們的產品後都可獲免費專人指導,每周6日,每日21小時,都有即時資訊輔助。」他補充,公司亦歡迎大眾參加燒烤課程,據了解,要成為燒烤學院學員要繳付599港元學費。

 

  該公司現時超過一半的業務收入皆來自非美國地區。而產品方面就依體積、火力、燃料方式,分為氣體爐、碳爐及電爐。「6成產品為碳爐,其餘則為氣體爐及電爐,但當中以氣體爐的收入貢獻較大,利潤亦較高。」

 

  Stephen表示,歐美地區的燒烤爐體積較大,但在亞洲地區則不適用。「留意到亞洲如香港、日本等地的家居較小,甚至沒有後院,因此將產品設計得較小,配合該地區。」該公司就有Weber Q系列爐具,尺寸較細,約70cm寬,適合放在露台,並附設可折疊小摺枱,適合野餐。

 

  除了香港,該公司亦有打入南韓、日本、新加坡以及中國內地等。Stephen表示,由於亞洲各國的語言及飲食文化皆不同,因此會努力做到地方化(localization)。「例如日本飲食文化非常講究,以燒魚為主,因此在廣告宣傳方面亦要相應調節,而香港及內地則以燒豬肉以及牛肉為主。」

 

  Hendricks表示,目前公司亦有涉足中國內地市場,近年內地亦非常熱衷歐美文化及生活方式,相信未來中國燒烤市場會逐漸蓬勃。「目前中國內地團隊大約有50人,未來會逐步壯大人馬,但首要任務還是要將燒烤文化灌輸至亞洲各地。」

 

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